소다 노즐 내부 잔류물, 수도꼭지 누출: 랭커스터 카운티 레스토랑 검사, 2023년 7월 14일

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다.

프라이어 턱스 , 607 Willow St., Reinholds, 7월 8일. 패스. 3베이 싱크대에는 기름기 많은 잔여물이 쌓이고 사용 전, 하루 종일 자주 청소되지 않습니다. 건조대에 있는 각종 식품 용기에는 음식물 찌꺼기가 남아 있어 눈으로 보거나 만질 때 깨끗하지 않아야 합니다. 청소를 위해 제거되었습니다.

북부 랭커스터 카운티 게임 및 낚시 , 180 Forest Drive, Denver, 7월 8일. 통과. 준비 구역의 식품 직원은 그물, 모자 또는 수염 덮개와 같은 적절한 머리 보호구를 착용하지 않았습니다.

친절한 승마 클럽 , 260 Kline Road, Stevens, 7월 8일. 패스. 준비 구역의 식품 직원은 묶은 머리를 포함하여 모든 머리카락을 덮는 그물이나 모자와 같은 적절한 머리 고정 장치를 착용하지 않았습니다. 필요에 따라 41F 이하가 아닌 45F에서 냉장고에 보관되는 다양한 식품. 음식을 더 시원한 곳으로 옮기고 얼음을 넣어 급속 냉각시켰습니다.

클리어뷰 레인스 , 1990년 W. Main St., Mount Joy, 후속 조치, 7월 7일. 통과. 식품 시설은 요구되는 식품 직원 인증 기록을 유지하지 않습니다.

구리 컵 , 1 W. Main St., Mount Joy, 7월 7일 개장. 패스. 장비의 적정 온도를 보장하기 위한 온도 측정 장치는 3도어 냉장고와 3개의 양문형 리치인 냉장고에는 없거나 쉽게 접근할 수 없습니다. 기계식 식기 세척 장비에는 세척 및 헹굼 탱크와 온수 살균 최종 헹굼 매니 폴드의 온도 측정 장치가 없습니다. 왼쪽에 스플래시 가드가 필요한 전면 서비스 구역의 세면대. 여자 화장실에 있는 세면대에는 비누가 없었습니다. 수정.

대니스 , 1274 Millersville Pike, 7월 7일. 실패. 이번 비준수 검사에서 입증된 바와 같이 책임자는 이 식품 시설의 식품 ​​안전에 대한 적절한 지식을 입증하지 못했습니다. 음식 준비 테이블 위쪽에는 두 직원의 열린 음료 용기가 있었습니다. 음식 준비에 관여하는 식품 직원은 그물, 모자 또는 수염 덮개와 같은 적절한 머리 보호구를 착용하지 않습니다. 사용 중인 칼은 테이블 가장자리 사이나 테이블 사이에 보관되어 쉽게 청소 및 소독되지 않습니다. 양파는 필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어진 곳에 보관하지 않고 워크인 쿨러 바닥에 닭고기 상자를 뒤쪽 바닥에 직접 보관했습니다. 식품 처리를 확인하기 위한 서면 절차나 문서 없이 바로 먹을 수 있는 잠재적 위험 식품(모듬 피자 및 마늘 매듭)을 제어하기 위해 식품 시설에서 온도를 사용하는 대신 시간을 사용합니다. 식품 시설에는 적절한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립이나 테스트 키트가 없습니다. 슬라이서 상단 테두리에 오래된 음식 찌꺼기가 있습니다. 캔따개 칼날에 오래된 음식 잔여물이 있습니다. 소다 노즐 내부에 어두운 잔류물이 있습니다. 뒤쪽에 있는 세면대가 카트의 피자 트레이로 막혀 직원이 항상 접근할 수 없었습니다. 배관 시스템이 제대로 유지되지 않음 - 3칸 싱크의 수도꼭지가 조립 연결부에서 누출됨. 식품시설 외부로 통하는 뒷문은 자동으로 닫히고 세워져 열려있습니다. 음식 준비 구역 앞과 뒤의 세면대에는 비누가 구비되어 있지 않았습니다. 전면에 있는 세면대에는 일회용 수건이나 연속 수건이 없습니다. 대량 공급에서 가져온 세척제를 보관하는 데 사용되는 슬라이서 영역에 있는 알 수 없는 액체가 담긴 작업 용기에는 화학 물질의 일반 이름이 표시되지 않았습니다. 직원 개인 물품은 음식 준비 구역 위의 선반에 보관했으며, 탈의실이나 필요에 따라 지정된 보관 구역에는 보관하지 않았습니다.

에메랄드 재단 , 2120 Oregon Pike, 7월 7일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

Finazzo의 이탈리안 레스토랑 & 피자 , 2121 New Holland Pike, 후속, 7월 7일. 통과. 위반 사항이 없습니다.